Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rundergehakt
2 dl jus(Struik)
1 klein blikje tomatenpuree
peper, zout, nootmuskaat
150 gram bloem
150 gram tarwegriesmeel
4 eieren
bloem om uit te rollen
100 gram geraspte pizzakaas
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rul het gehakt met de jus, de tomatenpuree en peper, zout en nootmuskaat naar smaak, Laat alles tot een dikke vleessaus Inkoken, Meng de bloem met de tarwegriesmeel in een kom, Maak een kuiltje in het midden en breek 2 van de eieren erboven, Kneed er met 1 dl lauwwarm water en 1/2 theel, zout een soepel deeg van, Laat het afgedekt met een theedoek 20 min, rusten, Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 2 mm, dik, Snijd er plakken
van 10 x 10 cm uit Breng water met zout naar smaak aan de kook en kook de plakken deeg in ca, 5 min gaar, Laat ze in koud water schrikken en leg ze op een schone theedoek, Verwarm de oven voor tot 200 graden Vet een passende ovenschaal in met wat olie, Verdeel aan het begin van elk plakje deeg een beetje van het vleesmengsel, strooi er een beetje van de kaas over en rol ze op, Leg de rollen in de schaal en strooi er de rest van de kaas over Sprenkel er olijfolie over en bak het gerecht 15 min, in de voorverwarmde oven, Klop de rest van eieren 105, Schenk dit over de cannelloni en zet de schaal nog even (ca 10 m,n) in de oven tot er een knapperig korstje ontstaat
|
|